Mejillones Saganaki (Midia Ahnista)

🛒 Ingredientes

• Mejillones 150 g · 128 kcal
• Aceite de Oliva 14 g · 119 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Tomates Triturados 100 g · 20 kcal
• Ouzo 50 g · 20 kcal
• Queso Feta 30 g · 78 kcal
• Perejil Fresco 5 g · 2 kcal
• Copos de Pimiento Rojo 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia bien los mejillones frotando las conchas y quitando las barbas; desecha cualquier mejillón abierto que no se cierre al golpearlo.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una sartén saganaki a fuego medio, luego sofríe la cebolla picada hasta que esté suave y translúcida.
3. Incorpora el ajo picado y los copos de pimiento rojo (si los usas), cocinando un minuto más hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemar el ajo.
4. Vierte el ouzo o el vino blanco, lleva a ebullición y raspa cualquier resto dorado del fondo de la sartén, luego deja que reduzca ligeramente.
5. Incorpora los tomates triturados, sazona con sal y pimienta negra recién molida, y lleva la salsa a un suave hervor.
6. Añade los mejillones limpios a la sartén, tapa herméticamente y cocina durante 5-7 minutos, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
7. Desecha los mejillones que no se hayan abierto, luego espolvorea queso feta desmenuzado y perejil fresco picado sobre los mejillones.
8. Sirve inmediatamente directamente de la sartén, acompañado de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.