Nokdujuk (gachas de frijol mungo)

🛒 Ingredientes

• Frijoles mungo secos 50 g · 173 kcal
• Arroz blanco 30 g · 108 kcal
• Agua 270 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los frijoles mungo secos y el arroz blanco por separado en agua durante al menos 4 horas o toda la noche; luego escúrralos y enjuáguelos bien.
2. Licúe los frijoles mungo remojados con una pequeña cantidad de agua fresca hasta obtener una mezcla suave, luego cuele la mezcla a través de un colador de malla fina, descartando las pieles restantes.
3. Combine el líquido de frijol mungo colado, el arroz remojado y el agua restante en una olla; lleve a ebullición a fuego medio-alto.
4. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté tierno y las gachas hayan espesado.
5. Sazone con sal al gusto antes de servir caliente.