Oshi Palav de Pollo

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (deshuesado, sin piel) 150 g · 165 kcal
• Arroz basmati (crudo) 100 g · 350 kcal
• Zanahorias 70 g · 28 kcal
• Cebollas 50 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 40 g · 360 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Bérberos secos 5 g · 15 kcal
• Semillas de comino 2 g · 8 kcal
• Semillas de cilantro 2 g · 8 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave el arroz a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; déjelo en remojo en agua tibia con sal durante al menos 30 minutos y luego escúrralo bien.
2. Caliente el aceite vegetal en una olla o cazuela de fondo grueso a fuego alto hasta que brille. Agregue los trozos de pollo y dore por todos lados hasta que estén dorados.
3. Agregue las cebollas rebanadas a la olla y sofríalas hasta que estén suaves y doradas, revolviendo ocasionalmente.
4. Agregue las zanahorias cortadas en juliana a la olla y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden y adquieran un color naranja intenso.
5. Espolvoree las semillas de comino, las semillas de cilantro, el polvo de cúrcuma y los bérberos secos. Revuelva bien y cocine por un minuto más para liberar sus aromas.
6. Vierta suficiente agua caliente para cubrir apenas el contenido de la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Con cuidado, agregue el arroz escurrido en una capa uniforme sobre la carne y las verduras, sin revolver. Inserte los dientes de ajo enteros en el arroz.
8. Agregue suficiente agua caliente para cubrir el arroz unos 1-2 cm. Lleve a ebullición rápida, dejando que el agua se evapore de la superficie.
9. Una vez que la mayor parte del agua se haya evaporado y se formen pequeños cráteres en la superficie del arroz, junte el arroz en un montículo en el centro. Reduzca el fuego a muy bajo, cubra bien y cocine al vapor durante 25-30 minutos.
10. Apague el fuego y deje reposar el plov, cubierto, durante otros 10-15 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el arroz se hinche por completo.
11. Antes de servir, mezcle suavemente el plov de abajo hacia arriba para combinar la carne, las verduras y el arroz. Sirva caliente, adornado con hierbas frescas si lo desea.