Estofado de ostras

🛒 Ingredientes

• Ostras frescas (con su líquido) 100 g · 81 kcal
• Leche entera 200 g · 124 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague y abra suavemente las ostras frescas, reservando su licor. Cuele el licor a través de un colador de malla fina o gasa para eliminar cualquier fragmento de concha.
2. En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio. Tenga cuidado de no dorarla.
3. Agregue el licor de ostra reservado y la leche entera a la cacerola. Caliente suavemente hasta que la mezcla esté caliente y humeante, pero no la hierva.
4. Agregue las ostras frescas a la mezcla de leche caliente. Cocine por solo 2-3 minutos, justo hasta que los bordes de las ostras comiencen a curvarse y se hinchen.
5. Sazone el estofado con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva inmediatamente, adornado con una pizca de pimentón o perejil fresco picado si lo desea.