Pad Krapow Gai (Pollo salteado con albahaca)

🛒 Ingredientes

• Pollo molido 150 g · 248 kcal
• Hojas de albahaca sagrada 15 g · 3 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Chiles tailandeses 5 g · 2 kcal
• Judías verdes 30 g · 9 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 8 kcal
• Salsa de ostras 15 g · 15 kcal
• Salsa de soja oscura 5 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Arroz jazmín cocido 200 g · 260 kcal
• Huevo grande 60 g · 93 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepare la pasta de chile y ajo: en un mortero, muela el ajo y los chiles tailandeses hasta formar una pasta gruesa. Reserve.
2. Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la pasta de chile y ajo y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante.
3. Agregue el pollo molido al wok y desmenúcelo con una cuchara. Saltee hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado, unos 5-7 minutos.
4. Incorpore la salsa de pescado, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar. Mezcle bien para cubrir el pollo de manera uniforme.
5. Agregue las judías verdes (si las usa) y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas y crujientes. Finalmente, agregue las hojas de albahaca sagrada y saltee rápidamente durante unos 30 segundos hasta que se ablanden.
6. Sirva el Pad Krapow Gai inmediatamente sobre arroz jazmín al vapor, a menudo coronado con un huevo frito.