Pancit Cabagan

🛒 Ingredientes

• Fideos Miki frescos 140 g · 210 kcal
• Panceta de cerdo (frita, en rebanadas) 80 g · 280 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 25 g · 25 kcal
• Hígado de cerdo, en rebanadas 20 g · 26 kcal
• Caldo de pollo 120 g · 12 kcal
• Salsa de soja 25 g · 20 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Cebolla, en rodajas 20 g · 8 kcal
• Zanahorias, en juliana 20 g · 8 kcal
• Repollo, rallado 30 g · 7 kcal
• Pechay (Bok Choy), picado 20 g · 3 kcal
• Judías verdes, en rodajas 20 g · 6 kcal
• Huevos de codorniz, cocidos, partidos por la mitad 20 g · 30 kcal
• Aceite de cocina 15 g · 138 kcal
• Pimienta negra, molida 1 g · 0 kcal
• Jugo de calamansi (o lima/limón) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Primero, prepare sus fideos Miki; si son frescos, suéltelos. Si son secos, hiérvalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escurra y reserve.
2. Caliente aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Saltee el ajo picado y la cebolla en rodajas hasta que estén fragantes y suaves.
3. Agregue el hígado de cerdo en rodajas y los camarones al wok; cocine hasta que los camarones se pongan rosados y el hígado esté ligeramente dorado.
4. Vierta el caldo de pollo y la salsa de soja, lleve a ebullición, luego sazone con pimienta negra. Deje cocer a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Agregue los fideos Miki preparados al wok, mezclando suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Cocine durante 3-5 minutos hasta que los fideos absorban parte del líquido.
6. Incorpore las zanahorias, el repollo, el pechay y las judías verdes. Cocine por otros 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
7. Transfiera el Pancit Cabagan a una fuente para servir. Decore con las rebanadas de panceta de cerdo frita y los huevos de codorniz duros partidos por la mitad.
8. Sirva inmediatamente con jugo de calamansi al lado para un toque extra de acidez.