Pastela

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo cocida, desmenuzada 85 g · 140 kcal
• Cebolla, finamente picada 50 g · 20 kcal
• Huevos, revueltos 50 g · 75 kcal
• Almendras, tostadas y molidas 20 g · 115 kcal
• Hojas de masa filo 45 g · 130 kcal
• Mantequilla sin sal, derretida 15 g · 110 kcal
• Azúcar glas 10 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Mezcla de especias y hierbas 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el relleno de pollo: En una olla grande, cocina el pollo con cebolla picada, una mezcla de especias (jengibre, cúrcuma, azafrán, pimienta, sal), cilantro fresco y perejil. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, luego desmenuza el pollo y reduce la salsa hasta que espese.
2. Prepara la capa de huevo: Bate los huevos y escálfalos ligeramente en una sartén hasta que estén cuajados pero aún húmedos. Reserva.
3. Prepara la capa de almendras: Tuesta las almendras molidas en una sartén seca hasta que estén aromáticas, luego mezcla con un poco de azúcar glas y canela. Reserva.
4. Monta la pastela: Unta un molde redondo con mantequilla derretida. Coloca varias hojas de masa filo, solapándolas y dejando que sobresalgan por los bordes, pincelando cada una con mantequilla.
5. Coloca las capas de relleno: Comienza con una capa de la mezcla de pollo, luego añade los huevos revueltos, seguido de la mezcla de almendras. Repite si lo deseas.
6. Dobla las hojas de masa filo: Dobla las hojas de masa filo que sobresalen sobre el relleno, pincelando con mantequilla. Cubre con 2-3 hojas de masa filo más, pincelando con mantequilla, y mete los bordes por debajo para formar un círculo pulcro.
7. Hornea la pastela: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-45 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar ligeramente.
8. Decora y sirve: Espolvorea generosamente con azúcar glas y una pizca de canela molida antes de servir. Sirve caliente.