Pasta al Pesto

🛒 Ingredientes

• Espagueti seco 80 g · 284 kcal
• Hojas de albahaca fresca 30 g · 7 kcal
• Piñones 15 g · 99 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Queso Parmigiano Reggiano, rallado 20 g · 80 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 40 g · 354 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve una olla grande de agua con abundante sal. Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego reserva aproximadamente 1/2 taza de agua de cocción antes de escurrir.
2. Mientras la pasta se cocina, prepara el pesto: En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, los piñones, el ajo y el queso parmesano rallado. Pulsa hasta que estén finamente picados.
3. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que el pesto esté suave y cremoso. Sazona con sal al gusto.
4. Escurre los espaguetis cocidos y transfiérelos a un tazón grande. Agrega el pesto preparado y mezcla para que se cubran uniformemente. Si está demasiado espeso, añade un poco de agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.
5. Sirve inmediatamente, decorado con queso parmesano rallado extra y hojas de albahaca fresca si lo deseas.