Pisca Andina

🛒 Ingredientes

• Agua 150 g · 0 kcal
• Papa 150 g · 116 kcal
• Leche entera 75 g · 46 kcal
• Huevo grande 50 g · 78 kcal
• Queso blanco (tipo Queso Fresco) 30 g · 79 kcal
• Cebollín 10 g · 3 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Mantequilla sin sal 7 g · 50 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las papas en cubos pequeños, pica finamente el cebollín y el cilantro, y machaca el ajo.
2. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio, luego sofríe el ajo picado y la mitad del cebollín picado durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Agrega las papas en cubos y el agua a la olla; lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
4. Vierte la leche entera y sazona con sal y pimienta al gusto; mezcla bien y vuelve a llevar a un hervor suave.
5. Rompe el huevo directamente en la sopa hirviendo, uno por porción, asegurándote de que se cocine suavemente sin romper la yema.
6. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes y la yema aún líquida; sirve cuidadosamente la sopa en tazones.
7. Cubre cada porción con una generosa cantidad del queso blanco restante, cilantro fresco y cebollín.