Plov con pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso y sin piel 125 g · 206 kcal
• Arroz de grano largo 100 g · 360 kcal
• Zanahorias 75 g · 31 kcal
• Cebollas 50 g · 20 kcal
• Ajo 13 g · 20 kcal
• Aceite vegetal 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el arroz de grano largo a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara; luego déjelo en remojo en agua fresca mientras prepara los demás ingredientes.
2. Caliente el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o en un kazan a fuego alto. Añada los trozos de pollo y fríalos hasta que estén bien dorados por todos lados.
3. Añada las cebollas rebanadas a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas, luego añada las zanahorias en juliana y saltee hasta que estén ligeramente tiernas y de color naranja brillante.
4. Incorpore el comino, el cilantro y la pimienta negra, cocinando durante un minuto hasta que estén fragantes. Añada sal al gusto.
5. Escurra el arroz remojado y extiéndalo uniformemente sobre el pollo y las verduras. Coloque cabezas de ajo enteras (sin pelar, con la parte superior cortada) dentro del arroz.
6. Vierta con cuidado agua caliente sobre el arroz hasta que lo cubra por aproximadamente 1-2 cm, procurando no perturbar las capas.
7. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra bien y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
8. Apague el fuego y deje reposar el plov, cubierto, durante al menos 15-20 minutos antes de servir. Con cuidado, ahueque y mezcle antes de servir.