Pollo a la Brasa (Pollo asado peruano)

🛒 Ingredientes

• Pollo 200 g · 430 kcal
• Pasta de ají amarillo 5 g · 10 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal
• Pimienta negra 0 g · 1 kcal
• Salsa de soja 10 g · 7 kcal
• Vinagre blanco 10 g · 2 kcal
• Cerveza negra 25 g · 11 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combina la pasta de ají amarillo, el ajo picado, el comino en polvo, el orégano seco, el pimentón ahumado, la pimienta negra, la salsa de soja, el vinagre blanco, la cerveza negra y el aceite vegetal para crear la marinada.
2. Coloca el pollo en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierto; refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta tu horno a 200°C (400°F) o prepara una parrilla de asador para calor indirecto medio-alto.
4. Asa el pollo durante 70-90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, rociando ocasionalmente con el adobo restante.
5. Una vez cocido, retira el pollo del horno o parrilla y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar y servir.