Sopa de Costillas de Cerdo

🛒 Ingredientes

• Costillas de Cerdo (con hueso) 150 g · 280 kcal
• Patatas 70 g · 55 kcal
• Zanahorias 40 g · 16 kcal
• Tallo de Apio 20 g · 3 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Agua 90 g · 0 kcal
• Perejil Fresco (para decorar) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien las costillas de cerdo, córtelas en trozos individuales y séquelas; puede escaldarlas brevemente en agua hirviendo para eliminar impurezas, luego enjuague nuevamente.
2. En una olla grande, combine las costillas con suficiente agua fresca para cubrirlas por completo; agregue unos granos de pimienta negra, hojas de laurel y la cebolla en cuartos.
3. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego al mínimo, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 90 minutos; mientras tanto, pele y pique las patatas y zanahorias en trozos del tamaño de un bocado, y corte el apio en rodajas finas.
4. Agregue las patatas, zanahorias, apio picados y el ajo picado a la olla; sazone con sal al gusto y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retire las hojas de laurel y los trozos grandes de cebolla; sirva la sopa caliente en tazones, decore con perejil fresco y sirva inmediatamente.