Solomillo de Cerdo

🛒 Ingredientes

• Solomillo de Cerdo 100 g · 150 kcal
• Aceite de Oliva 5 g · 43 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el solomillo de cerdo con toallas de papel. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida por todos los lados.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno (se recomienda hierro fundido) a fuego medio-alto hasta que brille. Dore el solomillo de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado.
3. Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo picado y las ramitas de romero fresco a la sartén, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Transfiera la sartén a un horno precalentado a 200°C (400°F). Ase durante 15-20 minutos, o hasta que un termómetro interno marque 63°C (145°F) para poco hecho a 70°C (160°F) para medio.
5. Retire del horno, transfiera el cerdo a una tabla de cortar y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo en medallones y servir de inmediato.