Pollo Asado Portugués (Frango Assado)

🛒 Ingredientes

• Pollo (entero o piezas con hueso y piel) 300 g · 540 kcal
• Aceite de Oliva 15 g · 120 kcal
• Dientes de Ajo 6 g · 9 kcal
• Limón 20 g · 6 kcal
• Hoja de Laurel (seca) 0 g · 1 kcal
• Pimienta Piri-piri (o pimentón ahumado) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque el pollo con toallas de papel. Haga algunos cortes poco profundos en la pechuga y los muslos para ayudar a que la marinada penetre.
2. En un tazón, combine aceite de oliva, ajo picado, pimiento piri-piri (o paprika), sal y pimienta. Exprima medio limón en la mezcla.
3. Frote la marinada por todo el pollo, asegurándose de que penetre en los cortes y debajo de la piel. Coloque las hojas de laurel dentro de la cavidad del pollo.
4. Marine el pollo durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente, refrigere durante 2-4 horas o toda la noche para un mejor sabor.
5. Precaliente su horno a 200°C (400°F). Coloque el pollo marinado, con la pechuga hacia arriba, en una fuente para asar.
6. Ase durante 60-90 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance los 75°C (165°F) y la piel esté dorada y crujiente.
7. Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de trinchar. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y jugoso.