Rad Na (Fideos con salsa espesa)

🛒 Ingredientes

• Fideos anchos de arroz fresco 200 g · 260 kcal
• Salsa de soja oscura 15 g · 10 kcal
• Aceite vegetal 28 g · 240 kcal
• Lomo de cerdo, en rebanadas finas 100 g · 140 kcal
• Maicena 12 g · 40 kcal
• Salsa de soja clara 28 g · 18 kcal
• Salsa de ostras 28 g · 25 kcal
• Ajo picado 3 g · 4 kcal
• Brócoli chino (Gai Lan) 150 g · 40 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Azúcar granulada 4 g · 15 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 0 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marina el lomo de cerdo finamente rebanado con una porción de salsa de soja clara, salsa de ostras, maicena y pimienta blanca durante al menos 15 minutos.
2. En un wok caliente o sartén grande, calienta la mitad del aceite vegetal. Agrega los fideos anchos de arroz fresco y la salsa de soja oscura, salteando hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, luego reserva.
3. En el mismo wok, agrega el aceite vegetal restante y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Añade el lomo de cerdo marinado y saltea hasta que esté bien cocido.
4. Agrega el brócoli chino al wok y saltea brevemente hasta que adquiera un color verde brillante.
5. Vierte el caldo de pollo, el resto de la salsa de soja clara, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar granulada y la pimienta blanca. Lleva la salsa a ebullición.
6. Incorpora la mezcla de maicena, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
7. Vierte la salsa caliente con el lomo de cerdo y las verduras sobre los fideos salteados. Sirve inmediatamente, opcionalmente con hojuelas de chile, vinagre y azúcar extra a un lado.