Ražnjići (Brochetas balcánicas de cerdo)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo (sin hueso) 250 g · 375 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Pimiento rojo 25 g · 8 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el cerdo en cubos de 2-3 cm. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
2. En un bol, combina los cubos de cerdo con el ajo picado, el aceite vegetal, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla bien para asegurar que la carne esté uniformemente cubierta.
3. Cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
4. Ensarta los cubos de cerdo marinados en las brochetas, alternando con trozos de cebolla y pimiento rojo. No los aprietes demasiado.
5. Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Asa los ražnjići durante 10-15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente carbonizado por todos lados.
6. Sirve los ražnjići inmediatamente, generalmente con una guarnición de pan fresco, ajvar o una ensalada sencilla.