Arepa Reina Pepiada

🛒 Ingredientes

• Harina de maíz blanco precocida 50 g · 170 kcal
• Agua 80 g · 0 kcal
• Pechuga de pollo cocida y deshebrada 100 g · 165 kcal
• Aguacate maduro 70 g · 112 kcal
• Mayonesa 30 g · 200 kcal
• Jugo de limón fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol, combine la harina de maíz blanco precocida con agua y una pizca de sal; amase hasta obtener una masa suave. Divida la masa en porciones iguales y déles forma de tortas redondas y gruesas, de unos 2-3 cm de grosor.
2. Caliente una plancha o sartén de fondo grueso a fuego medio. Cocine las arepas durante 7-10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro; deben sonar huecas al golpearlas.
3. Mientras las arepas se cocinan, prepare el relleno: en un bol aparte, triture el aguacate maduro. Agregue el pollo deshebrado, la mayonesa y el jugo de limón fresco; mezcle bien y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Una vez cocidas las arepas, córtelas cuidadosamente de forma horizontal casi por completo, creando un bolsillo. Rellene generosamente con la mezcla Reina Pepiada y sirva inmediatamente.