Rollitos de papel de arroz

🛒 Ingredientes

• Hojas de papel de arroz 24 g · 80 kcal
• Camarones cocidos 50 g · 48 kcal
• Lomo de cerdo cocido, en rodajas finas 30 g · 45 kcal
• Fideos de arroz vermicelli, cocidos 30 g · 35 kcal
• Lechuga de hoja verde 20 g · 3 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Pepino, en juliana 30 g · 4 kcal
• Zanahoria, en juliana 15 g · 6 kcal
• Mantequilla de cacahuete cremosa 15 g · 90 kcal
• Salsa hoisin 10 g · 20 kcal
• Salsa de soja 5 g · 3 kcal
• Ajo, picado 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las proteínas: Hierve los camarones hasta que estén rosados y cocidos, luego córtalos por la mitad a lo largo. Corta finamente el lomo de cerdo cocido.
2. Remoja los fideos vermicelli en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. Prepara las verduras: Lava y seca la lechuga, la menta, el cilantro. Corta el pepino y la zanahoria en juliana.
4. Prepara la salsa para mojar: En un tazón pequeño, bate la mantequilla de cacahuete, la salsa hoisin, la salsa de soja, el ajo picado y un chorrito de agua hasta que quede suave. Añade salsa de chile y ajo si lo deseas.
5. Para armar, sumerge una hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos 15-20 segundos hasta que esté flexible. Colócala plana sobre una superficie limpia.
6. Coloca la lechuga, los fideos, el pepino, la zanahoria, el cerdo y los camarones (con los camarones boca abajo para un mejor atractivo visual) en el centro del tercio inferior de la hoja.
7. Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados. Enrolla firmemente de abajo hacia arriba para crear un rollo compacto.
8. Repite con los ingredientes restantes. Sirve los rollitos de papel de arroz frescos inmediatamente con la salsa de cacahuete preparada.