Faisán Asado

🛒 Ingredientes

• Carne de faisán (cocida) 200 g · 260 kcal
• Tocino ahumado 20 g · 60 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Cebolla amarilla 50 g · 20 kcal
• Manzana roja 30 g · 16 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 2 g · 0 kcal
• Pimienta negra (molida) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca el faisán por dentro y por fuera con toallas de papel.
2. Sazona la cavidad del faisán con sal y pimienta. Rellena la cavidad con la mitad de la cebolla, la manzana y el tomillo fresco.
3. Coloca mantequilla debajo de la piel sobre la pechuga o úntala generosamente sobre la pechuga. Cubre la pechuga con lonchas de tocino para mantenerla húmeda.
4. Ata las patas con hilo de cocina. Coloca el faisán en una bandeja para asar con la cebolla y la manzana restantes alrededor.
5. Asa durante 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F) en la parte más gruesa del muslo, rociando ocasionalmente.
6. Retira del horno, cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar.