Rotini con ragú de pavo

🛒 Ingredientes

• Pasta rotini 80 g · 290 kcal
• Carne molida de pavo magra 113 g · 170 kcal
• Tomates triturados enlatados 175 g · 40 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Tallo de apio 10 g · 2 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Caldo de pollo 30 g · 3 kcal
• Vino tinto seco 15 g · 12 kcal
• Queso parmesano rallado 10 g · 40 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal
• Orégano seco 0 g · 0 kcal
• Albahaca seca 0 g · 0 kcal
• Pimienta negra 0 g · 0 kcal
• Perejil fresco 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio picados; cocina hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
2. Añade la carne molida de pavo magra a la olla, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que el pavo esté dorado por todas partes, unos 8-10 minutos, luego escurre cualquier exceso de grasa.
3. Vierte el vino tinto seco y el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Lleva a ebullición suave.
4. Incorpora los tomates triturados, la hoja de laurel, el orégano seco y la albahaca seca. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Mientras el ragú se cocina a fuego lento, cocina la pasta rotini según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien.
6. Retira la hoja de laurel del ragú. Añade la pasta rotini cocida a la olla con el ragú y mezcla bien, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta por la salsa. Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco y queso parmesano rallado.