Sancocho de Pollo

🛒 Ingredientes

• Muslos y contramuslos de pollo, sin piel, con hueso 150 g · 248 kcal
• Aceite de Oliva 5 g · 44 kcal
• Cebolla Blanca 42 g · 17 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pimiento Rojo 25 g · 8 kcal
• Pimiento Verde 25 g · 5 kcal
• Cilantro 4 g · 1 kcal
• Comino en Polvo 0 g · 1 kcal
• Orégano Seco 0 g · 0 kcal
• Plátano Verde 67 g · 82 kcal
• Yuca (Mandioca) 83 g · 133 kcal
• Patatas 100 g · 77 kcal
• Malanga (Taro) 50 g · 55 kcal
• Maíz en mazorca, granos 50 g · 43 kcal
• Agua 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cazuela de barro, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Dore las piezas de pollo por todos sus lados, luego retire y reserve. Agregue la cebolla picada, el ajo, los pimientos rojos y verdes a la olla y sofría hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
3. Incorpore el comino y el orégano, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes. Regrese el pollo dorado a la olla, luego agregue suficiente agua para cubrir el pollo por completo (aproximadamente 2.5 litros).
4. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido. Retire cualquier espuma que suba a la superficie.
5. Agregue los plátanos verdes pelados y picados, la yuca y la malanga a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Finalmente, agregue las patatas picadas y el maíz en mazorca. Cocine por otros 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas y el caldo se haya espesado ligeramente.
7. Retire las piezas de pollo de la olla, desmenuce la carne de los huesos y devuelva el pollo desmenuzado a la sopa. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario.
8. Sirva el Sancocho caliente en tazones, decore con cilantro fresco y acompañe inmediatamente con gajos de lima.