Ramen Sapporo

🛒 Ingredientes

• Caldo de cerdo y pollo 350 g · 150 kcal
• Pasta de miso 35 g · 70 kcal
• Salsa de soja 18 g · 10 kcal
• Mirin 10 g · 23 kcal
• Sake 10 g · 13 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Mantequilla 15 g · 100 kcal
• Fideos ramen (cocidos) 140 g · 200 kcal
• Lonchas de cerdo Chashu 50 g · 180 kcal
• Brotes de soja 50 g · 15 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Cebolla, en rodajas 30 g · 12 kcal
• Zanahoria, en juliana 20 g · 8 kcal
• Setas oreja de madera (rehidratadas) 10 g · 3 kcal
• Granos de maíz dulce 30 g · 25 kcal
• Cebolletas, picadas 10 g · 3 kcal
• Hoja de alga nori 1 g · 3 kcal
• Huevo cocido suave (Ajitama) 60 g · 90 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los componentes del ramen: asegúrese de que el caldo de cerdo/pollo esté caliente, el chashu de cerdo esté en rodajas y un huevo cocido suave (ajitama) esté listo.
2. En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, sofriendo hasta que estén fragantes durante unos 30 segundos.
3. Agregue la col rallada, la cebolla en rodajas, la zanahoria en juliana, las setas oreja de madera y los brotes de soja a la sartén. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y crujientes.
4. Para el miso tare, en un tazón grande y hondo, combine la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el sake, el aceite de sésamo tostado y la mantequilla.
5. Vierta el caldo caliente de cerdo y pollo en el tazón con el miso tare, revolviendo bien hasta que la pasta de miso y la mantequilla se disuelvan y se combinen por completo.
6. Cocine los fideos ramen según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra bien e incorpórelos inmediatamente al caldo en el tazón de servir.
7. Disponga artísticamente las verduras salteadas, las lonchas de cerdo chashu, los granos de maíz dulce y el huevo cocido suave sobre los fideos y el caldo.
8. Decore con cebolletas picadas y una hoja de alga nori. Sirva inmediatamente y disfrute de su auténtico Ramen Sapporo.