Estofado de pepino de mar

🛒 Ingredientes

• Pepino de mar rehidratado 150 g · 15 kcal
• Hongos shiitake secos 50 g · 15 kcal
• Brotes de bambú enlatados, en rodajas 50 g · 10 kcal
• Jengibre fresco, rallado 10 g · 8 kcal
• Cebollas verdes, picadas 10 g · 3 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 100 g · 10 kcal
• Salsa de soja ligera 15 g · 10 kcal
• Salsa de ostras 15 g · 20 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Maicena 5 g · 18 kcal
• Agua 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pepino de mar rehidratado, los hongos shiitake y los brotes de bambú en trozos del tamaño de un bocado. Ralla finamente el jengibre y pica las cebolletas.
2. En un tazón pequeño, bate la maicena con 25g de agua para crear una mezcla espesa. Reserva.
3. Calienta el aceite de sésamo en un wok o una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
4. Agrega el pepino de mar, los hongos shiitake y los brotes de bambú en rodajas al wok. Sofríe durante 2-3 minutos.
5. Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras. Lleva la mezcla a ebullición suave.
6. Una vez que esté hirviendo, vierte lentamente la mezcla de maicena mientras revuelves continuamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Cocina por otros 1-2 minutos.
7. Sirve el estofado de pepino de mar caliente, adornado con cebolletas frescas picadas.