Sopa Miso de Mariscos

🛒 Ingredientes

• Caldo Dashi 220 g · 26 kcal
• Pasta Miso Blanca 25 g · 50 kcal
• Tofu Suave 75 g · 53 kcal
• Algas Wakame Secas 2 g · 6 kcal
• Camarones 50 g · 48 kcal
• Vieiras 50 g · 45 kcal
• Filete de Pescado Blanco (ej. Bacalao) 50 g · 40 kcal
• Cebollas Verdes (Cebollines) 10 g · 3 kcal
• Setas Shiitake 20 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare el caldo dashi hirviendo suavemente kombu en agua, luego retírelo y agregue katsuobushi. Hierva brevemente antes de colar las escamas de bonito para obtener un dashi claro.
2. Rehidrate las algas wakame secas en un recipiente separado con agua fría durante 5 minutos, luego escurra y exprima suavemente el exceso de agua. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado.
3. Corte el tofu suave en cubos de 2.5 cm y rebane finamente los champiñones shiitake. Pique las cebollas verdes, separando las partes blancas de las verdes.
4. Caliente suavemente el caldo dashi en una olla a fuego medio-bajo. No permita que hierva a borbotones.
5. En un tazón pequeño, bata un cucharón de caldo dashi tibio con la pasta de miso hasta que esté suave. Agregue este miso disuelto de nuevo a la olla, revolviendo suavemente. No hierva después de agregar el miso.
6. Agregue los cubos de tofu suave, los champiñones shiitake y las partes blancas de las cebollas verdes a la sopa. Déjelo cocinar a fuego lento suavemente durante 2-3 minutos.
7. Agregue los camarones, las vieiras y el pescado blanco a la sopa. Cocine durante unos 2-3 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos y opacos.
8. Incorpore las algas wakame rehidratadas y las partes verdes de las cebollas verdes. Sirva inmediatamente.