Ensalada de Mariscos (Insalata di Mare)

🛒 Ingredientes

• Gambas, cocidas 50 g · 45 kcal
• Calamares, cocidos 50 g · 45 kcal
• Mejillones, cocidos, solo carne 40 g · 32 kcal
• Pulpo, cocido 40 g · 32 kcal
• Apio, picado 30 g · 5 kcal
• Tomates cherry, partidos por la mitad 30 g · 5 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 177 kcal
• Jugo de limón 20 g · 4 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia bien todos los mariscos bajo agua fría. Para los calamares, separa los cuerpos de los tentáculos y corta los cuerpos en anillas.
2. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Blanquea cada tipo de marisco por separado durante 1-3 minutos hasta que esté cocido y tierno, luego transfiérelo inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción.
3. Una vez fríos, escurre bien los mariscos y sécalos con palmaditas. En un bol grande, combina los mariscos cocidos, el apio picado, los tomates cherry partidos por la mitad, el ajo picado y el perejil fresco picado.
4. Rocía con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto, luego mezcla suavemente para combinar.
5. Sirve la Insalata di Mare fría como aperitivo o plato principal ligero, adornada con una ramita extra de perejil fresco.