Cazuela de Mariscos

🛒 Ingredientes

• Aceite de Oliva 15 g · 130 kcal
• Cebolla 75 g · 30 kcal
• Ajo 6 g · 8 kcal
• Pimiento Rojo 80 g · 25 kcal
• Tomates en Cubos 100 g · 18 kcal
• Caldo de Pescado 200 g · 10 kcal
• Vino Blanco Seco 50 g · 40 kcal
• Patatas 100 g · 77 kcal
• Pimentón Ahumado 2 g · 6 kcal
• Hebras de Azafrán 0 g · 1 kcal
• Gambas (peladas, desvenadas) 100 g · 99 kcal
• Mejillones (solo carne) 30 g · 23 kcal
• Almejas (solo carne) 30 g · 24 kcal
• Pescado Blanco Firme (ej. bacalao, merluza) 100 g · 82 kcal
• Vieiras 50 g · 48 kcal
• Perejil Fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados; sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
2. Incorpore los tomates picados, el caldo de pescado, el vino blanco, el pimentón ahumado y las hebras de azafrán. Añada las patatas en cubos y deje cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
3. Añada los trozos de pescado blanco firme y cocine durante 5 minutos. Luego añada las gambas, los mejillones y las almejas; cubra y cocine otros 5-7 minutos, o hasta que los mariscos se abran y las gambas estén rosadas y cocidas.
4. Incorpore las vieiras durante los últimos 2-3 minutos de cocción. Pruebe y ajuste el sazonado con sal a su preferencia. Sirva caliente, decorado con perejil fresco picado.