Shakshuka

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 15 g · 135 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Pimiento rojo 75 g · 23 kcal
• Tomates triturados enlatados 200 g · 40 kcal
• Huevos 100 g · 155 kcal
• Perejil fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una sartén grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento; cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
2. Incorpora el ajo picado, el comino, la paprika y el chile en polvo (si lo usas); cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Vierte los tomates triturados y sazona con sal y pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Haz dos pequeños huecos en la salsa de tomate y rompe con cuidado un huevo en cada uno. Sazona los huevos con una pizca de sal y pimienta.
5. Cubre la sartén y continúa cocinando durante 7-10 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas aún ligeramente líquidas (o cocidas a tu gusto).
6. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente, quizás con pan de pita caliente o pan crujiente para mojar.