Shakshuka con Feta

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Cebolla 75 g · 30 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Pimiento rojo 80 g · 24 kcal
• Tomates triturados enlatados 200 g · 40 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Comino en polvo 2 g · 8 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 6 kcal
• Copos de chile 1 g · 3 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Queso feta 20 g · 52 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento, sofríelos hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
2. Incorpora el ajo picado, la pasta de tomate, el comino, el pimentón ahumado y los copos de chile. Cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
3. Vierte los tomates triturados y lleva la salsa a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Haz dos huecos en la salsa y rompe un huevo cuidadosamente en cada uno. Tapa la sartén y continúa cocinando durante 5-8 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas a tu gusto.
5. Retira del fuego, desmenuza generosamente el queso feta sobre la shakshuka y decora con perejil fresco antes de servir.