Fideos Shan

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz secos 150 g · 250 kcal
• Carne de cerdo picada magra 70 g · 175 kcal
• Aceite de cacahuete 23 g · 200 kcal
• Ajo picado 10 g · 13 kcal
• Jengibre rallado 7 g · 6 kcal
• Salsa de soja sin gluten 23 g · 15 kcal
• Salsa de pescado 11 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo 11 g · 95 kcal
• Jugo de lima 11 g · 4 kcal
• Cacahuetes triturados 20 g · 113 kcal
• Mostaza encurtida 30 g · 6 kcal
• Cebolleta en rodajas 20 g · 5 kcal
• Cilantro fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Copos/polvo de chile 3 g · 9 kcal
• Azúcar granulada 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra y enjuague con agua fría para evitar que se peguen, luego reserve.
2. Caliente la mitad del aceite de cacahuete en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo picada y cocine hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
3. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado al cerdo; cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Incorpore la salsa de soja sin gluten, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y el azúcar granulada.
4. Retire la mezcla de carne de la sartén y reserve. En la misma sartén, agregue el aceite de cacahuete restante y los copos/polvo de chile; cocine brevemente para crear aceite de chile.
5. Divida los fideos cocidos en cuencos individuales. Cubra cada uno con la salsa de carne preparada, un chorrito de aceite de chile y un poco de jugo de lima.
6. Adorne generosamente con cacahuetes triturados, mostaza encurtida, cebolleta en rodajas y cilantro fresco antes de servir inmediatamente.