Fideos Fritos de Shanghái

🛒 Ingredientes

• Fideos Gruesos de Shanghái 200 g · 260 kcal
• Lomo de Cerdo, en rebanadas 100 g · 140 kcal
• Col China (Napa) 100 g · 25 kcal
• Zanahoria, en juliana 50 g · 20 kcal
• Setas Shiitake Rehidratadas 30 g · 9 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Cebollín, picado 10 g · 3 kcal
• Salsa de Soya Clara 20 g · 12 kcal
• Salsa de Soya Oscura 7 g · 5 kcal
• Salsa de Ostras 15 g · 15 kcal
• Vino Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Aceite de Sésamo Tostado 5 g · 45 kcal
• Aceite Vegetal 15 g · 130 kcal
• Maicena 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos de Shanghái según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen, luego mezcla con un poco de aceite vegetal.
2. Marina el cerdo en rodajas con la mitad de la salsa de soya clara, el vino Shaoxing y la maicena durante 10 minutos.
3. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya clara restante, la salsa de soya oscura, la salsa de ostras, el vino Shaoxing y el azúcar para crear la salsa.
4. Calienta aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega el cerdo marinado y sofríe hasta que esté dorado y cocido, luego retira y reserva.
5. Agrega el ajo y el jengibre al wok, sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego agrega las zanahorias, los hongos shiitake y el repollo, sofríe por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
6. Agrega los fideos cocidos y el cerdo salteado de nuevo al wok. Vierte la mezcla de salsa preparada sobre todo.
7. Mezcla vigorosamente durante 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa. Incorpora el aceite de sésamo tostado.
8. Sirve caliente, decorado con cebollín fresco picado.