Shashlik (Brochetas de Cerdo)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo sin hueso 250 g · 325 kcal
• Cebollas 150 g · 60 kcal
• Vinagre de vino blanco 30 g · 5 kcal
• Pimienta negra molida 1 g · 0 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en cubos de 3-4 cm y la mitad de las cebollas en aros gruesos. Coloca la carne de cerdo y los aros de cebolla en un bol grande.
2. Añade sal, pimienta negra, hojas de laurel y vinagre de vino blanco al bol. Mezcla bien con las manos, apretando las cebollas para que suelten su jugo.
3. Cubre el bol y marina en el refrigerador durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche.
4. Ensarta los cubos de cerdo marinados en brochetas, alternando con los aros de cebolla. No los aprietes demasiado.
5. Precalienta una parrilla o mangal a fuego medio-alto. Asa el shashlik durante 15-25 minutos, volteándolo con frecuencia, hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente carbonizado.
6. Sirve el shashlik caliente inmediatamente con hierbas frescas, cebolla cruda en rodajas y un acompañamiento de lavash o pan fresco.