Ensalada de Camarones y Aguacate

🛒 Ingredientes

• Camarones cocidos 120 g · 100 kcal
• Aguacate 100 g · 160 kcal
• Mezcla de hojas verdes 50 g · 10 kcal
• Tomates cherry 80 g · 14 kcal
• Cebolla morada 30 g · 12 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Jugo de limón verde 15 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine los camarones en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Escurra e inmediatamente sumérjalos en agua helada para detener la cocción; luego pele y desvene si es necesario, y enfríe.
2. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y píquelo en cubos. Pique los tomates cherry, corte la cebolla morada en rodajas finas y pique el pepino en cubos.
3. En un bol grande, combine las hojas verdes mixtas, los camarones cocidos fríos, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla morada y el pepino.
4. En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, el jugo de limón verde y el cilantro picado. Sazone el aderezo con sal y pimienta negra al gusto.
5. Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente. Sirva inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.