Camarones a la criolla

🛒 Ingredientes

• Camarones grandes, pelados y desvenados 113 g · 100 kcal
• Aceite de Oliva 7 g · 63 kcal
• Cebolla amarilla, picada 38 g · 15 kcal
• Apio, picado 20 g · 3 kcal
• Pimiento verde, picado 45 g · 10 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Tomates en cubos enlatados, sin escurrir 200 g · 40 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 7 kcal
• Caldo de pollo, bajo en sodio 60 g · 5 kcal
• Salsa Worcestershire 1 g · 1 kcal
• Salsa picante (p. ej., Tabasco) 1 g · 0 kcal
• Tomillo seco 1 g · 3 kcal
• Condimento criollo 2 g · 5 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Cebollas verdes (cebolletas), rebanadas 8 g · 2 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde picados; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes. No queme el ajo.
3. Vierta los tomates en cubos (con su jugo), el caldo de pollo, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Agregue tomillo seco, condimento criollo y hoja de laurel.
4. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Retire la hoja de laurel antes de agregar los camarones.
5. Agregue los camarones pelados y desvenados a la salsa. Cocine durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y opacos.
6. Retire del fuego y decore generosamente con cebollas verdes frescas en rodajas y perejil picado. Sirva inmediatamente, a menudo sobre arroz blanco al vapor.