Rollito de primavera de camarones

🛒 Ingredientes

• Obleas de papel de arroz 20 g · 60 kcal
• Camarones cocidos 60 g · 60 kcal
• Fideos de arroz vermicelli (cocidos) 90 g · 110 kcal
• Lechuga de hoja verde 15 g · 3 kcal
• Menta y cilantro frescos 5 g · 2 kcal
• Pepino, en juliana 20 g · 3 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Jugo de lima 10 g · 3 kcal
• Ajo picado 2 g · 3 kcal
• Chile fresco, en rodajas 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los ingredientes: Cocina los camarones, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo; cocina los fideos vermicelli según las instrucciones del paquete, luego enjuaga con agua fría y escurre bien.
2. Prepara la salsa (Nuoc Cham): En un bol pequeño, combina salsa de pescado, jugo de lima, agua, azúcar, ajo picado y chile en rodajas; revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
3. Para armar un rollito de primavera: Sumerge una oblea de papel de arroz en agua tibia durante 15-20 segundos hasta que esté flexible, luego extiéndela sobre una superficie limpia.
4. Coloca una pequeña cantidad de lechuga, vermicelli, pepino, menta, cilantro y 3-4 mitades de camarones en el centro del tercio inferior de la oblea.
5. Dobla el borde inferior de la oblea sobre el relleno, luego dobla los lados firmemente. Enróllalo con firmeza desde la parte inferior para crear un rollito de primavera bien formado.
6. Repite con los ingredientes restantes. Sirve los rollitos de primavera de camarones inmediatamente con la salsa Nuoc Cham preparada.