Rollitos de verano de camarones

🛒 Ingredientes

• Camarones cocidos 70 g · 85 kcal
• Papel de arroz 20 g · 72 kcal
• Fideos de arroz cocidos 55 g · 70 kcal
• Lechuga de hoja verde 30 g · 5 kcal
• Hojas de menta fresca 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Pepino (en juliana) 20 g · 3 kcal
• Zanahoria (en juliana) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa camarones crudos, cocínelos en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén rosados; luego escurra, enfríe, pele, desvene y córtelos por la mitad a lo largo.
2. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente durante unos minutos hasta que estén tiernos; luego escurra y enjuague con agua fría.
3. Prepare todas las verduras: lave y seque la lechuga, la menta y el cilantro; corte el pepino y la zanahoria en juliana (tiras finas).
4. Llene un plato poco profundo con agua tibia. Sumerja una hoja de papel de arroz en el agua durante 15-20 segundos hasta que esté suave y flexible.
5. Coloque con cuidado la hoja ablandada sobre una superficie limpia y húmeda. Disponga unas cuantas mitades de camarones, fideos cocidos, lechuga, menta, cilantro, pepino y zanahoria cerca de un borde de la hoja.
6. Doble el borde inferior de la hoja sobre el relleno, luego doble los lados. Enrolle firmemente de abajo hacia arriba para formar un rollo cilíndrico y compacto.
7. Repita con los ingredientes restantes. Sirva inmediatamente con su salsa para mojar favorita (por ejemplo, salsa de cacahuete o salsa hoisin).