Shurpa de pollo

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo (con hueso, con piel) 150 g · 250 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Zanahoria 50 g · 21 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo 40 g · 10 kcal
• Tomate 60 g · 10 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Agua 80 g · 0 kcal
• Hierbas frescas (eneldo, cilantro) 5 g · 2 kcal
• Especias (comino, cilantro, pimentón, pimienta negra, laurel) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite vegetal en una olla grande de fondo grueso o en una cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y séllalos por todos lados hasta que estén dorados, luego retírelos y resérvelos.
2. En la misma olla, agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos. Agregue las zanahorias en rodajas y cocine por otros 5 minutos.
3. Agregue el pimiento y cocine por 3 minutos, luego incorpore los tomates, el ajo picado y todas las especias. Cocine por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Vuelva a poner el pollo sellado en la olla. Agregue las patatas cortadas en cubos y vierta suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo.
5. Cocine a fuego lento, cubierto, durante al menos 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y las patatas estén bien cocidas. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción.
6. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirva caliente, adornado generosamente con hierbas frescas picadas.