Simit

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 65 g · 237 kcal
• Levadura seca activa 1 g · 2 kcal
• Azúcar granulada 1 g · 4 kcal
• Agua (absorbida) 30 g · 0 kcal
• Melaza de uva 8 g · 24 kcal
• Semillas de sésamo 15 g · 86 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Combine 120ml de agua tibia, 1 cucharadita de levadura seca activa y 1 cucharadita de azúcar granulada en un tazón pequeño; déjela reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
2. En un tazón grande, mezcle 500 g de harina de trigo todo uso y 1 cucharadita de sal, luego agregue la mezcla de levadura y 180 ml de agua adicional; amase durante 8-10 minutos hasta formar una masa suave y elástica.
3. Cubra la masa y déjela leudar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. Mientras la masa leuda, prepare el dip de melaza batiendo 100 g de melaza de uva con 100 ml de agua en un tazón poco profundo; vierta 150 g de semillas de sésamo en otro plato poco profundo.
5. Desinfle la masa leudada, divídala en 8 porciones iguales y enrolle cada una hasta formar una cuerda larga (aproximadamente 60 cm).
6. Doble cada cuerda por la mitad, tuerza los dos hilos juntos y una los extremos para formar un anillo.
7. Sumerja cada simit en la mezcla de melaza, asegurándose de que esté completamente cubierto, luego transfiera inmediatamente a las semillas de sésamo, presionando suavemente para que se adhieran generosamente.
8. Coloque los simits recubiertos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjelos reposar durante otros 15-20 minutos.
9. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Hornee los simits durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien dorados y cocidos por completo.
10. Deje enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de servir.