Fideos Singapur

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz vermicelli 100 g · 360 kcal
• Camarones (pelados, crudos) 80 g · 68 kcal
• Char Siu (Cerdo a la barbacoa chino) 50 g · 125 kcal
• Huevos 50 g · 70 kcal
• Pimiento rojo (en rebanadas) 30 g · 6 kcal
• Pimiento verde (en rebanadas) 30 g · 6 kcal
• Cebolla (en rebanadas) 30 g · 12 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 8 kcal
• Brotes de soja 30 g · 9 kcal
• Curry en polvo 5 g · 16 kcal
• Salsa de soja clara 18 g · 9 kcal
• Salsa de soja oscura 6 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 40 kcal
• Aceite vegetal (para cocinar) 9 g · 81 kcal
• Caldo de pollo 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los fideos de arroz vermicelli en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén blandos, luego escurra bien y reserve.
2. Bata los huevos y revuélvalos ligeramente en un wok con un poco de aceite vegetal; retire del wok y reserve.
3. Caliente el aceite vegetal restante en el wok, luego saltee los camarones hasta que estén rosados y bien cocidos; retire y reserve.
4. Agregue un poco más de aceite si es necesario, luego saltee la cebolla en rodajas y el ajo picado hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
5. Agregue los pimientos en rodajas y el char siu, saltee durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y crujientes.
6. Regrese los camarones, el huevo revuelto y los fideos escurridos al wok; espolvoree el curry en polvo.
7. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite de sésamo y el caldo de pollo, mezclando todo para combinar y cubrir de manera uniforme.
8. Agregue los brotes de soja y saltee por otros 1-2 minutos hasta que estén calientes y los fideos estén bien mezclados con la salsa.
9. Sirva inmediatamente, adornado con cilantro fresco o cebolletas picadas si lo desea.