Siniyet Dajaj (Bandeja de pollo palestina con patatas)

🛒 Ingredientes

• Pollo entero 1500 g · 2000 kcal
• Patatas 800 g · 616 kcal
• Cebollas 300 g · 120 kcal
• Jugo de limón fresco 120 g · 26 kcal
• Aceite de oliva 55 g · 495 kcal
• Ajo 20 g · 30 kcal
• Zumaque molido 10 g · 32 kcal
• Pimienta de Jamaica molida 2 g · 6 kcal
• Pimienta negra 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pollo entero en 8-10 trozos; lávalo y sécalo con palmaditas. En un tazón grande, combina el pollo, las papas en gajos, las rodajas de cebolla, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el zumaque, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la sal.
2. Mezcla todo a fondo con las manos, asegurándote de que el pollo y las verduras estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o idealmente, 2-4 horas en el refrigerador.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende el pollo marinado y las verduras uniformemente en una bandeja grande para hornear.
4. Añade aproximadamente 1/2 a 1 taza de agua o caldo de pollo a la bandeja, cubriendo el fondo con líquido. Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio.
5. Hornea durante 45-50 minutos, luego retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo y las papas estén tiernas.
6. Sirve caliente con arroz o pan plano, adornado con perejil fresco si lo deseas.