Omelette soufflé

🛒 Ingredientes

• Huevos 150 g · 234 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente una sartén antiadherente apta para horno (unos 20 cm de diámetro) o prepara una fuente para hornear.
2. Separa las claras de las yemas en dos tazones limpios diferentes. Asegúrate de que ninguna yema caiga en las claras para un batido óptimo.
3. En el tazón con las yemas, añade una pizca de sal y pimienta. Bate ligeramente hasta que estén combinadas y ligeramente pálidas.
4. En el otro tazón, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que formen picos firmes. Las claras deben mantener su forma al levantar la batidora.
5. Incorpora suavemente un tercio de las claras batidas a las yemas para aligerar la mezcla, luego incorpora con cuidado el resto de las claras en dos adiciones hasta que estén justo combinadas.
6. Derrite la mantequilla en la sartén preparada a fuego medio hasta que chisporrotee. Vierte la mezcla del soufflé en la sartén, extendiéndola suave y uniformemente.
7. Cocina en la estufa durante 1-2 minutos hasta que la base esté ligeramente cuajada y dorada, luego transfiere la sartén al horno precalentado.
8. Hornea durante 3-5 minutos, o hasta que el omelette soufflé esté bellamente inflado y dorado por encima. Debe sentirse elástico al tacto.
9. Desliza cuidadosamente el omelette soufflé a un plato de servir, dóblalo por la mitad si lo deseas y sírvelo inmediatamente para disfrutar de su textura esponjosa.