Huevos marinados en soja

🛒 Ingredientes

• Huevos grandes 120 g · 155 kcal
• Salsa de soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce para cocinar) 30 g · 40 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Azúcar granulada 5 g · 20 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cebollino (cebolleta) 5 g · 2 kcal
• Aceite de sésamo 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleve una olla de agua a ebullición. Con cuidado, sumerja los huevos en el agua hirviendo y cocine durante 6-7 minutos para que queden blandos o 8-9 minutos para yemas de cocción media.
2. Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a un baño de hielo durante 5 minutos para detener el proceso de cocción. Pele los huevos con cuidado bajo agua fría corriente.
3. En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja, el mirin, el agua, el azúcar granulada, el ajo picado y el jengibre en rodajas. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Retire el adobo del fuego y déjelo enfriar por completo. Una vez frío, transfiera el adobo y los huevos pelados a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre zip.
5. Marine los huevos en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor. Gire suavemente los huevos ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
6. Sirva los huevos marinados en soja fríos, partidos por la mitad, y opcionalmente rociados con un poco de aceite de sésamo y decorados con cebolletas frescas.