Soya Chaap Masala

🛒 Ingredientes

• Soya Chaap 75 g · 135 kcal
• Yogur natural 15 g · 9 kcal
• Cebolla 63 g · 25 kcal
• Tomates 63 g · 13 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 3 kcal
• Anacardos 6 g · 34 kcal
• Aceite vegetal refinado 13 g · 113 kcal
• Crema fresca 10 g · 20 kcal
• Hojas de cilantro fresco 3 g · 1 kcal
• Especias secas variadas (cúrcuma, chile rojo, cilantro, comino, garam masala, kasoori methi) 4 g · 11 kcal
• Agua 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el Soya Chaap: Hierve o descongela el soya chaap. Retira los palitos, corta el chaap en trozos deseados y fríelos ligeramente en un poco de aceite hasta que estén dorados por todos lados.
2. Marinar el Chaap: En un bol, mezcla el chaap frito con yogur natural, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo y sal. Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
3. Prepara la Pasta de Anacardos: Remoja los anacardos en agua tibia durante 15 minutos, luego tritúralos hasta obtener una pasta suave con un poco de agua.
4. Sofríe las Cebollas: Calienta el aceite restante en una sartén grande o kadai. Añade especias enteras como cardamomo, canela, clavos y hojas de laurel, sofríe hasta que estén fragantes. Luego, añade las cebollas finamente picadas y cocina hasta que estén doradas.
5. Añade Aromáticos y Tomates: Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante aproximadamente un minuto hasta que su olor crudo desaparezca. Luego, añade el puré de tomate o los tomates finamente picados y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
6. Añade Especias Secas: Incorpora cúrcuma en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo y chile rojo en polvo. Cocina durante unos minutos, revolviendo continuamente, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se queme.
7. Añade la Pasta de Anacardos y el Chaap Marinado: Incorpora la pasta de anacardos preparada y cocina durante 2-3 minutos. Luego, añade el soya chaap marinado y mezcla bien, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas con la base de la salsa.
8. Hierve a Fuego Lento la Salsa: Vierte agua, lleva la mezcla a ebullición suave, tapa y cocina durante 10-15 minutos hasta que el chaap esté tierno y la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
9. Finaliza el Plato: Incorpora la crema fresca, el garam masala y el kasoori methi triturado. Cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
10. Adorna y Sirve: Adorna generosamente con hojas de cilantro fresco. Sirve caliente con naan, roti o arroz para una comida completa y satisfactoria.