Curry de trozos de soja

🛒 Ingredientes

• Trozos de soja (secos, peso rehidratado) 56 g · 65 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 4 g · 4 kcal
• Chile verde 3 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 66 kcal
• Semillas de comino 1 g · 3 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal
• Hojas de cilantro fresco 1 g · 0 kcal
• Agua 88 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los trozos de soja en agua caliente durante 15-20 minutos hasta que estén suaves, luego escurra completamente y exprima el exceso de agua. Reserve.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada las semillas de comino y déjelas chisporrotear.
3. Añada la cebolla picada y el chile verde, sofría hasta que la cebolla adquiera un color dorado. Luego añada la pasta de jengibre y ajo y cocine por un minuto más hasta que esté aromático.
4. Incorpore la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocine por un minuto, revolviendo constantemente, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se queme.
5. Añada los tomates picados y cocine, machacando ocasionalmente, hasta que se ablanden y el aceite se separe de la masala, unos 5-7 minutos.
6. Añada los trozos de soja escurridos y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Finalmente, incorpore el garam masala y las hojas de cilantro fresco. Sirva caliente con arroz o pan.