Tortilla de Patatas

🛒 Ingredientes

• Patatas 150 g · 116 kcal
• Huevos 50 g · 75 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta finamente las patatas y la cebolla. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
2. Añade las patatas y la cebolla cortadas al aceite caliente. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén muy tiernas pero no doradas, unos 15-20 minutos. Escurre el exceso de aceite.
3. Mientras las patatas se cocinan, bate los huevos en un bol grande con sal. Una vez que las patatas estén tiernas y escurridas, añádelas a los huevos batidos y mezcla bien.
4. Calienta un poco de aceite de oliva fresco en la misma sartén a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de patata y huevo en la sartén, extendiéndola uniformemente.
5. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la base esté dorada y cuajada. Coloca un plato grande sobre la sartén, invierte la tortilla sobre el plato y luego deslízala de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.
6. Continúa cocinando por otros 5-7 minutos hasta que esté completamente cocida. Desliza la tortilla a un plato de servir, déjala enfriar un poco, luego córtala en porciones y sírvela tibia o a temperatura ambiente.