Wrap de Tofu Sriracha

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 100 g · 76 kcal
• Tortilla integral (grande) 60 g · 180 kcal
• Salsa Sriracha 15 g · 10 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 15 g · 8 kcal
• Sirope de arce 5 g · 17 kcal
• Jugo de lima 5 g · 1 kcal
• Fécula de maíz 3 g · 11 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 40 kcal
• Zanahorias ralladas 30 g · 12 kcal
• Col lombarda rallada 30 g · 7 kcal
• Pepino, en juliana 30 g · 5 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu extra firme durante al menos 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos pequeños o tiras finas.
2. En un bol, bata la salsa Sriracha, la salsa de soja baja en sodio, el sirope de arce, el jugo de lima y la fécula de maíz para crear el adobo.
3. Mezcle los cubos/tiras de tofu con el adobo, asegurándose de que estén uniformemente cubiertos.
4. Caliente aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el tofu marinado y cocine durante 8-10 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
5. Caliente ligeramente la tortilla integral en una sartén seca o en el microondas durante unos 15-20 segundos para hacerla más flexible.
6. Coloque la tortilla tibia sobre una superficie plana y distribuya las zanahorias ralladas, la col lombarda y el pepino en juliana por el centro. Cubra con el tofu Sriracha crujiente.
7. Espolvoree con cilantro fresco, luego doble los lados de la tortilla sobre el relleno y enróllela firmemente para formar un wrap.