Shumai al Vapor

🛒 Ingredientes

• Carne de Cerdo Molida (20% grasa) 300 g · 789 kcal
• Camarones pelados 100 g · 99 kcal
• Champiñones Shiitake (rehidratados) 100 g · 34 kcal
• Castañas de Agua enlatadas 50 g · 33 kcal
• Jengibre fresco, picado 15 g · 12 kcal
• Cebolletas (cebollines), picadas 20 g · 6 kcal
• Salsa de Soja Clara 35 g · 19 kcal
• Aceite de Sésamo 9 g · 81 kcal
• Vino de Arroz Shaoxing 15 g · 23 kcal
• Pimienta Blanca 1 g · 4 kcal
• Obleas para Wonton 150 g · 420 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el relleno: En un bol grande, combina la carne de cerdo molida, los camarones finamente picados, los champiñones shiitake rehidratados y finamente picados, y las castañas de agua finamente picadas.
2. Sazona el relleno: Añade el jengibre fresco picado, las cebolletas picadas, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, el vino de arroz Shaoxing, una pizca de azúcar y pimienta blanca a la mezcla; mezcla bien hasta que esté completamente combinado y ligeramente pegajoso.
3. Arma el Shumai: Coloca una oblea de wonton en la palma de tu mano, pon una cucharada de relleno en el centro, luego junta suavemente los lados de la oblea hacia arriba, dejando la parte superior abierta. Presiona suavemente el relleno para compactarlo, creando una forma cilíndrica con una base plana.
4. Cocina al vapor el Shumai: Coloca los shumai ensamblados en una cesta de vapor forrada con papel de hornear, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante 10-12 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y las obleas estén translúcidas.
5. Sirve caliente: Adorna con zanahorias finamente picadas o huevas de cangrejo si lo deseas, y sirve inmediatamente con tu salsa favorita, como aceite de chile o salsa de soja con jengibre.