Strozzapreti con Mariscos

🛒 Ingredientes

• Pasta strozzapreti 80 g · 280 kcal
• Mariscos mixtos (gambas, mejillones, calamares) 150 g · 125 kcal
• Tomates cherry 150 g · 30 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Vino blanco seco 50 g · 40 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 20 g · 180 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Copos de chile rojo 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para la pasta. Mientras el agua se calienta, prepara los ingredientes.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y los copos de chile rojo, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agrega los mariscos mixtos a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que comiencen a volverse opacos y los mejillones empiecen a abrirse. No cocines en exceso.
4. Desglasa la sartén con vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto para que se reduzca ligeramente.
5. Agrega los tomates cherry a la sartén, aplastando ligeramente algunos de ellos. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que la salsa espese un poco.
6. Cocina la pasta strozzapreti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
7. Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa de mariscos. Mezcla bien, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario para crear una salsa brillante.
8. Adorna generosamente con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.