Tempeh Kecap

🛒 Ingredientes

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Salsa de soja dulce (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Chalotas 30 g · 21 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Chile rojo 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Tallo de hierba limón 15 g · 15 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte el tempeh en cubos o rectángulos deseados. Fría ligeramente el tempeh en aceite vegetal caliente hasta que esté dorado por todos lados; reserve.
2. En un procesador de alimentos o mortero, muela finamente las chalotas, el ajo, el chile rojo, la galanga y la parte blanca del tallo de limoncillo para formar una pasta suave.
3. Caliente 1 cucharada de aceite fresco en un wok o sartén. Sofría la pasta de especias y las hojas de laurel hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, unos 3-5 minutos.
4. Agregue el tempeh frito, el kecap manis y el agua a la sartén. Remueva bien para cubrir el tempeh uniformemente con la salsa.
5. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra el tempeh bellamente.
6. Sirva Tempeh Kecap caliente con arroz al vapor y una guarnición de verduras frescas si lo desea.