Tempeh Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Tempeh 113 g · 200 kcal
• Salsa de soja (baja en sodio) 30 g · 20 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Sake 15 g · 20 kcal
• Azúcar moreno 12 g · 45 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 5 g · 5 kcal
• Ajo fresco (picado) 6 g · 10 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Maicena 3 g · 10 kcal
• Cebollas verdes (para decorar) 5 g · 2 kcal
• Semillas de sésamo (para decorar) 3 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el tempeh en las formas deseadas, como cubos o triángulos. Cocina el tempeh al vapor durante 10-15 minutos para reducir el amargor y ablandar su textura, luego sécalo suavemente con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el mirin, el sake (si lo usas), el azúcar moreno, el jengibre fresco rallado y el ajo fresco picado para crear la salsa teriyaki.
3. Calienta aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tempeh al vapor y fríe durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados.
4. Vierte la salsa teriyaki sobre el tempeh en la sartén. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra el tempeh, aproximadamente 5-8 minutos.
5. Retira del fuego. Adorna con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas, y sirve caliente, a menudo con arroz o verduras al vapor.