Wrap de Tofu Teriyaki

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 150 g · 115 kcal
• Tortilla grande sin gluten 60 g · 160 kcal
• Tamari (Salsa de soja sin gluten) 20 g · 15 kcal
• Mirin 5 g · 5 kcal
• Jengibre fresco, picado 5 g · 4 kcal
• Ajo fresco, picado 3 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Lechuga, rallada 30 g · 5 kcal
• Zanahoria, rallada 20 g · 8 kcal
• Pepino, en juliana 20 g · 3 kcal
• Pimiento rojo, en juliana 20 g · 6 kcal
• Col lombarda, rallada 20 g · 5 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en tiras finas o cubos.
2. En un tazón pequeño, bata el tamari (o salsa de soja sin gluten), el mirin, el jengibre picado y el ajo picado.
3. Caliente el aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Vierta la salsa teriyaki sobre el tofu cocido, revolviendo suavemente para cubrirlo. Cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y glasee el tofu.
5. Mientras el tofu se cocina, ralle la lechuga y la col lombarda, y corte en juliana las zanahorias, el pepino y el pimiento rojo.
6. Extienda una tortilla grande sin gluten. Coloque una base de lechuga, luego coloque en el centro la col lombarda rallada, las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo y el tofu teriyaki caliente.
7. Doble firmemente los lados de la tortilla sobre el relleno, luego enróllela desde la parte inferior para crear un wrap seguro.
8. Corte el wrap por la mitad en diagonal, si lo desea, y espolvoree con semillas de sésamo tostadas antes de servir inmediatamente.